相信很多餐館的老板都為殘羹剩飯里的食用油傷腦筋——丟掉既浪費又污染環境，留著也沒多大用處。那么到底怎么處理這些地溝油呢？延安餐廚廢棄物帶大家了解一下其它回收廢棄油脂的方式：

日本高價回收當燃料

日本有三個讓地溝油迅速消失的高招。首先，日本政府高價回收地溝油；其次，回收來的廢油中立刻加入蓖麻油以防重新被食用；對食品衛生非常苛刻的社會輿論監督。日本社會對食品衛生極其敏感。在日本，一旦發生類似地溝油流入食品行業的事件，除了受到法律嚴懲之外，肇事企業肯定會因失去顧客而倒閉。在這種情況下，用地溝油加工食品，社會成本之高讓違法犯罪者望而卻步。通常情況下，回收地溝油加工成可供垃圾車燃燒的生物柴油。

美國亂用得關門

美國食用廢油回收主要經過兩個步驟。在餐館和家庭廚房的洗碗槽下方都裝有“廚房廢物粉碎機”。人們需要進行初次篩選，先將那些肉渣、菜葉之類不太油膩的食物，通過這個機器直接打碎后從下水道排出；之后，那些油分含量高的食物不能放入粉碎機，而是需要專門收集起來，倒入專用垃圾桶里，等待專門的公司前來回收。很多社區里都設有一種全封閉的垃圾桶，用來專門盛放廢油。這些桶里的廢油將統一由美國食用廢油回收公司進行回收。這些公司需要取得衛生和環保部門頒發的經營許可證，并擁有專業的運輸、回收及加工設備。公司會定期從餐館和居民區回收廢油。餐館如果私自將廢油賣給其他機構或個人，一經發現，將被停業。

德國每桶泔水都有身份證

德國人以嚴謹細致的作風而聞名，他們的每一桶泔水都有張“身份證”，從產出、回收到利用都嚴格記錄在案。任何一個環節出問題，很快就能查明。德國在上世紀70年代也出現過地溝油橫行的情況。不法商販把地溝油再加工后悄悄賣給餐館，二次使用。此后，德國政府及時推出泔水回收的法律，對其進行跟蹤監督，效果明顯。

德國餐館要與政府簽訂“泔水回收合同”，合同詳細規定了泔水由哪家企業回收、何時回收、回收后由誰加工等。同時，開餐館前，要購置油水分離的設備。分離出來的油由政府特批的公司統一回收，這些公司許多都是上市企業，規模很大。回收來的廢油，除了制成生物柴油外，不少企業還從中提煉出特殊成分，用于生產化學品、有機肥料等。德國聯邦衛生部一名官員對記者說，德國地溝油回收利用率非常高。

英國專設廢油垃圾桶

在英國，總能看到有人將一瓶瓶用過的食用油倒入回收中心的大垃圾桶內。這一行動正是英國政府制訂出的一項餐飲廢油回收計劃。英國大部分住宅集中區，都設有一個藍色的大型廢油收集桶。據倫敦市政環境事務人員介紹，這是專門回收家庭廢油的，附近小區的居民都可以將自家使用過的廢油用玻璃瓶收集起來，統一倒在桶里。桶內可存放1000升油。在油桶上方，安裝有一個過濾網，方便居民過濾食物殘渣。

目前英國對于餐飲行業廢油的處理辦法是：將廢油倒入政府免費發放的容器中，再由政府認可的公司負責收集，將這些油加工成可利用的生物柴油等產品。無論數量多少，都不允許將餐廚廢油、油脂和脂肪倒入水槽，否則將被處以高額罰款。