餐廚垃圾回收俗稱泔水回收，極易腐爛變質，不僅散發出難聞的氣味，還容易傳播細菌和病毒。2014年，我市成為中國第四批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市，并啟動了餐廚廢棄物及生活污泥協同處理項目，從此，殘羹冷炙變廢為寶。

令人驚喜的是，今年，我市又有一家企業開發出了一種全新的處理餐廚垃圾，使其變廢為寶的技術手段。可能令你想不到的是，這一技術手段竟然是“有機轉化”，而實現這一過程的竟然是一種昆蟲。

它的名字叫黑水虻。那么，黑水虻是一種什么樣的昆蟲？它是如何實現餐廚垃圾變廢為寶的？在實現了社會效益的同時，它的經濟效應又是如何體現的？

位于丹陽市司徒鎮的現代農業產業園區，在一座黑水虻養殖大棚內，記者看到兩名工作人員正忙著將黑水虻成蟲和它們所產生的糞便等過篩。一旁，用水泥磚塊砌成的格子里，覆蓋著厚厚的一層看起來像泥土一樣的褐色粉狀物，翻開這些褐色粉狀物，里面正涌動著密密麻麻的黑水虻。

中國昆蟲學會昆蟲產業化專業委員會副主任張亦飛告訴記者，黑水虻是中國科學院動物研究所近兩年才開發出來的昆蟲新品種，這些褐色的粉狀物就是黑水虻的食物----加工過的餐廚廢棄物，以及黑水虻所產生的糞便。

這種昆蟲的特點就是他是食用腐蝕性的餐廚廢棄物，也就是我們所講的餐廚垃圾，還有廢棄的瓜果，動物糞便，一些過期的食品可以作為它的飼料。 

張亦飛告訴記者，近年來，隨著城市餐飲業的繁榮，餐廚廢棄物的產生量正在不斷增加。但是，在不少地區，卻沒有相應的處理設施，因此，多數餐廚垃圾都被充當了"豬飼料"，甚至提煉成了地溝油，然而，由于餐廚垃圾含同源性動物蛋白病毒，實際上并不能直接作飼料，因此，大量的餐廚垃圾廢棄物處理是我國迫切需要解決的難題。

黑水虻作為新興昆蟲資源，具有快速繁殖和強大的消化功能，是處理餐廚垃圾、禽畜糞便等固廢的十分經濟和高效的昆蟲。 

這種新型方式，也為延安餐廚廢棄物回收提供了更多的思路。