廢棄食用油制作肥皂的原理以及方法：

1.原理

油脂和氫氧化鈉共煮，水解為高級脂肪酸鈉和甘油，前者經加工成型后就是肥皂。

2.用品

150及300mL燒杯各一個，玻棒、酒精燈、石棉網，三腳架，豬油（或其他動植物脂或油），NaOH，95%酒精，飽和食鹽水。

3.操作

（1）在150mL燒杯里，盛6g豬油和5mL 95%的酒精，然后加10mL40%的NaOH溶液。用玻棒攪拌，使其溶解（必要時可用微火加熱）。

（2）把燒杯放在石棉網上（或水浴中），用小火加熱，并不斷用玻璃捧攪拌。在加熱過程中，倘若酒精和水被蒸發而減少應隨時補充，以保持原有體積。為此可預先配制酒精和水的混合液（1∶1）20mL，以備添加。

（3）加熱約20min后，皂化反應基本完全。若須檢驗，可用玻棒取出幾滴試樣放入試管，在試管中加入蒸餾水5～6mL，加熱振蕩。靜置時，有油脂分出，說明皂化不完全，可滴加堿液繼續皂化。

（4）將20mL熱的蒸餾水慢慢加到皂化完全的粘稠液中，攪拌使它們互溶。然后將該粘稠液慢慢倒入盛入150mL熱的飽和食鹽溶液中，邊加邊攪拌。靜置后，肥皂便鹽析上浮，待肥皂全部析出、凝固后可用玻棒取出，肥皂即制成。

4.說明

（1）油脂不易溶于堿水，加入酒精為的是增加油脂在堿液中的溶解度，加快皂化反應速度。

（2）加熱若不用水浴，則須用小火。

（3）皂化反應時，要保持混合液的原有體積，不能讓燒杯里的混合液煮干或濺溢到燒杯外面。注：皂化反應：油脂在堿性條件下的水解反應。