延安餐廚廢棄物回收屬于市政民生工程，目前國(guó)內(nèi)大部分項(xiàng)目采用PPP模式運(yùn)作。根據(jù)已知承建模式的78個(gè)試點(diǎn)城市餐廚垃圾處理設(shè)施(50t/d以上)中：49座采用BOT模式，17座采用BOO模式，2座采用BT模式，10座為政府投資，BOT、BOO等模式在餐廚垃圾處理項(xiàng)目中被廣泛采用。

按工藝技術(shù)計(jì)算噸投資，其中：厭氧發(fā)酵技術(shù)的平均投資為58.2萬元/噸，固體堆肥+液體厭氧技術(shù)的平均噸投資為97.0萬元/噸，好氧堆肥技術(shù)的平均投資為41.8萬元/噸，快速好氧發(fā)酵技術(shù)的平均投資為29.7萬元/噸，制飼料技術(shù)的平均投資為34.0萬元/噸，其他技術(shù)的平均成本為55.7萬元/噸。

目前餐廚垃圾處理補(bǔ)貼價(jià)格平均約為110元/t，收運(yùn)補(bǔ)貼價(jià)格約為100元/t，收運(yùn)處理一體的補(bǔ)貼價(jià)格約為210元/t。

針對(duì)餐廚垃圾BOT項(xiàng)目，我國(guó)補(bǔ)貼主要分為3個(gè)部分：收運(yùn)補(bǔ)貼、處理補(bǔ)貼以及相關(guān)部門撥付的專項(xiàng)資金補(bǔ)貼。

其中收運(yùn)補(bǔ)貼和處理補(bǔ)貼是當(dāng)?shù)卣疄檫\(yùn)營(yíng)企業(yè)提供的經(jīng)濟(jì)性支持，其價(jià)格一般由企業(yè)和政府共同商定，考慮因素包括地區(qū)、工藝等。專項(xiàng)資金補(bǔ)貼是指相關(guān)部門為促進(jìn)餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展所提供的鼓勵(lì)性補(bǔ)貼。例如，循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展專項(xiàng)資金需要政府申請(qǐng)并上級(jí)審批后才可撥付到賬。若經(jīng)營(yíng)不善，存在被收回的風(fēng)險(xiǎn)。